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Recettes staub mini cocotte

Mini cocottes de panaché de légumes

100 g lardons, persil, thym, laurier, 2 gousses ail, 3 oignons blancs, 2 bottes carottes fanes, 1 kg haricots blancs, ciboulette, sel et poivre
4 Personne(s)

Mini cocottes de gratin dauphinois au jambon cru

sel et poivre, 75 g de gruyère râpé, 500 g de pommes de terre, 1 oeuf, 30 cl de crème fraîche liquide, 4 tranches de jambon cru, ail, noix de muscade, 30 cl de lait demi-écrémé
4 Personne(s)

Mini cocottes de crumble de pommes

500 g de pommes épluchées et coupées en dés, cannelle en poudre, 100 g de beurre, 150 g de sucre, 150 g de farine, 1 pincée de sel
4 Personne(s)

Mini cocottes bananes et ananas flambés au cointreau

60 g de sucre en poudre, 2 oranges, 2 ananas Victoria, 3 bananes, 150 g de beurre, 1 citron jaune, 10 cl de Cointreau
6 Personne(s)

Mini cocottes de veau au citron

1 c. à soupe d’huile d’arachide, sel et poivre, thym, laurier, persil, 1 carotte, 3 citrons, 500 g d’oignons, 800 g de veau coupé en morceaux
4 Personne(s)

Boeuf bourguignon en mini-cocottes

2 c. à soupe de farine, 2 carottes, 3 oignons, 2 c. à soupe de moutarde, 1,5 kg de viande de boeuf, 1 boîte de champignons, 3 carrés de chocolat noir, 1,5 l de vin rouge, sel et poivre, 1 bouquet garni
6 Personne(s)

Mini-cocottes oeufs épinards jambon comté

4 œufs, 300 g d’épinards (des surgelés pour ma part), 50 g de Comté découpé en fines lamelles ou râpé, 2 gousses d’ail, du sel et du poivre, de l’origan, un peu de crème liquide si les épinards n’en contiennent pas déjà, 2 tranches de jambon blanc
4 Personne(s)

Lasagnes en mini-cocottes

1 paquet de pâtes à lasagnes cuisson rapide, 250 g de chair à saucisse, 1 l de béchamel, sel, poivre, 1 kg de fromage râpé, 1 kg de boeuf haché frais, 1 l de sauce tomate, basilic, ail en poudre, paprika
10 Personne(s)

Oeufs cocotte aux pointes d'asperge

2 oeufs, noix de muscade, Crème fleurette, huile de truffe, sel, 4 asperges vertes
2 Personne(s)

Mini-cocottes de mijoté de collier d'agneau

30 g de farine, 30 oignons grelots, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 2 branches de céleri, 3 grosses carottes, 5 navets, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 2 kg de collier d'agneau coupé en tranches, 6 petites pommes de terre à chair ferme, 1 bouquet garni, sel et poivre du moulin
6 Personne(s)

Mini-cocottes de poulet basquaise au piment d'espelette

15 cl de vin blanc sec, 3 gousses d'ail, 250 g de gros oignons doux, sel et poivre du moulin, 4 belles tomates, 2 brins de thym, 1 beau poulet fermier, 1 c. à café rase de poudre de piment d'Espelette, 1 poivron vert, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 100 g de lardons, 2 poivrons rouges, 6 brins de persil plat avec la tige, 1 beau brin de romarin, 1 feuille de laurier
6 Personne(s)

Oeufs cocotte au foie gras et jambon serrano

ciboulette et cerfeuil ciselés, 10 cl de crème liquide, 4 oeufs gros calibre, 6 tranches de foie gras, 2 tranches de jambon Serrano, 2 c. à soupe de vin blanc, poivre
4 Personne(s)

Mini-cocottes de coques et palourdes

4 c. à soupe d’huile d’olive, poivre du moulin, 1 c. à soupe rase de gros sel, 1 citron, 3 kilos de palourdes, 2 kilos de coques, 1 oignon, 30 cl de vin blanc sec, 4 cives
6 Personne(s)

Mini cocottes de moelleux au chocolat

25 g de sucre en poudre, 40 g de beurre, 1- c. à soupe rases de farine, 2 oeufs, 100 g de chocolat noir à 64 % de cacao
4 Personne(s)

Lentilles cuisinées aux légumes

4 c. à soupe de crème fraîche allégée, 1 c. à café de curry en poudre, 1 branche de thym, 1 bouillon cube dégraissé de volaille, 3 carottes, 2 gousses d'ail, coriandre, 1/2 citron, 1 feuille de laurier, sel, poivre, 500 g de lentilles vertes, 2 clous de girofle, 2 oignons, 1 bouquet de, 1 pointe de piment
4 Personne(s)

Mini cocottes oeufs vapeur et purée de carottes

sel, 20 g de beurre, 1 c. à soupe d'huile d’olive, 4 tranches de pain de mie, 250 g de carottes, 4 oeufs, 75 g de crème fraîche, 4 brins de persil plat
4 Personne(s)

Mini-cocottes de poires au pain d’épices

1 bâton de cannelle, 4 tranches de pain d’épices, 6 poires, 300 g de sucre en poudre, 1 étoile de badiane
6 Personne(s)

Mini cocottes de poires au pain d’épices

1 étoile de badiane, 200 g de sucre en poudre, 4 tranches de pain d’épices, 4 poires, 1 bâton de cannelle
4 Personne(s)

Mini-cocotte de pommes de terre et dinde

2 pommes de terre, 500 g de dés de lard, 6 filets de dinde, Sel, poivre, 2 oignons, crème fraîche
6 Personne(s)

 
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