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Recettes thon l'estragon

Rillettes minceur

sel poivre, 1/2 botte d'aneth, 2 c. à soupe de fromage blanc à 0% MG, 15 cl de crème liquide à 5% de MG, quelques feuilles d'estragon, 1 échalote, 1/2 botte de ciboulette, 1 citron jaune, 180 g de thon (en boîte) naturel
4 Personne(s)

Pavé de thon aux herbes et au vinaigre balsamique

estragon haché : 1 c. à soupe, coriandre ciselée : 1 c. à soupe, cerfeuil ciselé : 1 c. à soupe, vinaigre balsamique : 2 c. à soupe, pomme de terre nouvelle (petites) : 300 g, basilic haché : 1 c. à soupe, échalote : 2, huile d'olive : 4 c. à soupe, thon (en un seul morceau) : 600 g, citron : 1, persil haché : 1 c. à soupe, beurre salé : 100 g, sel, poivre
4 Personne(s)

Petits feuilletés au thon

cerfeuil : 1 bouquet, bouquet de mâche : 12, thon au naturel émietté : 250 g, pâte feuilletée surgelée : 300 g, crème fraîche : 250 g, ciboulette : 1 bouquet, jaune d'oeuf : 4, estragon : 1 branche, sel, poivre
6 Personne(s)

Rillettes de thon à l'estragon

sel, poivre, 3 petits suisses natures, 3 c. à soupe de crème fraîche, 500 g de thon au naturel, 4 c. à soupe d'estragon haché, jus d'un citron frais, 2 c. à café de moutarde
6 Personne(s)

Terrine de thon à l'estragon

pain de seigle, sel, poivre, 400 g de thon au naturel en boîte, 1 bouquet d'estragon, 300 g de fromage blanc à 20 % de MG, 1 c. à soupe de moutarde, 2 citrons
6 Personne(s)

Rillette de thon à l'estragon

4 c. à soupe d'estragon haché, 1 boîte de 500 g de thon au naturel, 3 c. à soupe de crème fraîche, 2 c. à café de moutarde, 3 petits yaourts natures, sel, poivre, 1 jus de citron
6 Personne(s)

Gnocchis au thon et à l'estragon

150 g de thon en boîte en morceaux, 1 briquette de crème épaisse, sel et poivre, 1 filet d'huile d'olive, 1 échalote, 1 filet de vin blanc (facultatif), quelques brins d'estragon, frais si possible et ciselé, 1 boîte de gnocchis frais
2 Personne(s)

Citrons farcis faciles

1 c. à café de câpres, 12 olives noires, 3 gros citrons, 3 à 4 cornichons, un peu de paprika doux, poivre, quelques feuilles d'estragon, 1 boîte de 150 g de thon au naturel, 1 branche de ciboulette, 200 g de fromage de chèvre frais
6 Personne(s)

Verrine de mousse de thon à l'avocat

le jus d'un demi citron, 350 g de mascarpone, 1/2 botte d'estragon frais, tabasco vert, 2 avocats, 400 g de thon au naturel (en conserve), sel, poivre, sel, poivre, 250 g de mascarpone, le jus d'un demi citron
20 verrines

Terrine de thon à l'italienne

sel, poivre, 6 c. à soupe d'herbes hachées (estragon, aneth, basilic...), 600 g de thon rouge, 12 cl d'huile d'olive, 5 feuilles de gélatine (10 g), 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 Personne(s)

Mousses sur canapé

1 pot de crème fraîche, herbes fraîches : ciboulette, estragon, basilic, 1 boîte de thon, 1 avocat
4 Personne(s)

Salade de thon à la parisienne

laitue : 1, persil : 4 branches, oignon doux : 250 g, estragon : 1 branche, huile d'olive : 6 c. à soupe, moutarde : 1 c. à café, vinaigre : 1.5 c. à soupe, sel fin, poivre blanc du moulin, thon : 300 g, oeuf dur : 4
4 Personne(s)

Civet de thon frais

sel, poivre, 2 c. à soupe de farine, 2 branches d'estragon, 1 bouquet garni, 1 branche de céleri, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 2 c. à café de concentré de tomates, 1 carotte, 200 g de lardons blanchis, 2 c. à soupe d'alcool anisé, 1 tomate, 2 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à café de sucre, 800 g de thon frais, 3 c. à soupe de cognac, 3 carrés de chocolat noir, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 fenouil, 200 g de petits oignons, 50 cl de vin rouge
4 Personne(s)

Confit de thon

2,5 cl de vinaigre de vin blanc, 5 dl d'huile d'olive, 1 oignon, 4 morceaux de thon de 175 g, 6 tomates, 20 brins de ciboulette, 1 gousse d'ail, 5 cl d'huile d'olive, 12 feuilles d'estragon, 1,5 dl d'huile d'olive, 2 frisées, sel, poivre, 20 brins de cerfeuil, 1 feuille de laurier, 3 poivrons rouges, 1 dl de vinaigre balsamique, 1 brin de thym
4 Personne(s)

Tartines de campagne fraîcheur

estragon, 1 pot de tomates confites, 1 pain de campagne tranché, 1 barquette "Tartiner & cuisiner thon" de Blini, sel, poivre, 1 paquet de chiffonnade de jambon cru
4 Personne(s)

Verrines rapides

1 pot de tzatziki, 1 pot de rillettes de saumon, 1 boursin cuisine ail et fines herbes, 1 pot rillettes de thon
6 Personne(s)

Taboulé de la mer facile

250 g de semoule à couscous (moyen), fines herbes, 1 petite boîte de légumes à ratatouille (280 g), basilic, sel, poivre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 boîte de miettes de thon (100 g)
4 Personne(s)

 
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