Recette
Rouleaux de bananes
Vous avez besoin de
- 4 grosses bananes à cuire
- 8 feuilles de brick
- 80 à 100 g de sucre (selon la maturité des bananes)
- 60 g de fruits du jacquier au sirop
- huile de friture
Instructions
- Éplucher, couper les bananes en deux dans l'épaisseur, les assouplir en les écrasant légèrement avec le dos d'une fourchette.
- Hacher finement les fruits du jacquier.
- Saupoudrer de sucre le dessus des bananes, répartir le jacquier haché.
- Envelopper chaque demi banane dans une feuille de brick en formant un rouleau.
- Souder les bords avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.
- Faire chauffer l'huile de friture dans un wok ou dans une bassine, y plonger les rouleaux de banane, les laisser dorer, les retirer à l'aide d'une écumoire, les disposer sur du papier absorbant.