Recette
Gelée de framboises, groseilles
Vous avez besoin de
- des framboises
- du sucre
- 1/3 de groseilles
Instructions
- Écraser les framboises avec la main, le donnerur un bouillon.
- Les égoutter, quand elles sont un peu attiédies, les presser au torchon.
- Peser le jus obtenu puis faire cuire à feu pas trop vif avec le même poids de sucre.
- Écumer ensuite soigneusement, jusqu'à ce que le sirop fasse la nappe.
- La gelée est prête, très vite, la surveiller attentivement, car si vous la laisser dépasser le degré de cuisson, la confiture forme poix au lieu de gelée.
- Pour obtenir cette gelée vous pouvoir ajouter 1/3 de groseilles.