Recette
Confiture de noix vertes
Vous avez besoin de
- 1 kg de noix vertes
- sucre (méme poids que de noix décortiquées)
Instructions
- Éplucher les noix mais le laisserur la peau blanche, les mettre au fur, à mesure dans de l'eau fraîche qui doit les recouvrir.
- Y faire cuire jusqu'à ce qu'elles puissent être écrasées.
- Les égoutter pour les peser, les remettre en attente dans leur eau de cuisson.
- Faire un sirop avec le sucre correspondant à leur poids, de l'eau pour le recouvrir.
- Laisser cuire très doucement 40 min.
- Ajouter ensuite les noix égouttées, prolonger la cuisson 30 min.
- Mettre en bocaux.
- Si la confiture n'est pas assez épaisse, faire juste recuire le jus, le reverser, laisser refroidi, mettre dans les bocaux sur les noix.