Recette
Aubergines et courgettes à la tomate
Vous avez besoin de
- 1 aubergine
- 3 courgettes
- 3 oignons émincés
- 4 tomates pelées et concassées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- sel, poivre
Instructions
- Laver, détailler en cubes de 2 cm x 2 cm les courgettes, l'aubergine.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, mettre les oignons, les courgettes à dorer environ 3 à 4 min.
- Ajouter l'aubergine, continuer la cuisson 2 min.
- Saler, poivrer, ajouter le thym, les tomates.
- Laisser cuire encore 20 min.