Recette
Soupe au potiron et à la crème légère
Vous avez besoin de
- 600 g de potiron
- 3/4 l de lait écrémé (75 cl)
- 200 g de crème fraîche à 3% de MG
- 1 pincée de noix de muscade
- 40 g de beurre allégé
- sel, poivre
Instructions
- Découper soigneusement la chair du potiron en très petits dés réguliers.
- Faire fondre le beurre allégé dans une cocotte, ajouter le potiron, étuver jusqu'à ce que la chair se défasse un peu.
- Verser le lait bouillant, saler, poivrer, saupoudrer de muscade, laisser cuire à petits bouillons 30 min.
- Passer ensuite cette soupe au mixeur, ajouter la crème fraîche.
- Remettre un peu sur le feu pour réchauffer.