Recette
Crème brulée au safran

Vous avez besoin de
  • crème fleurette : 1 l
  • safran : 1 c. à café
  • jaune d'oeuf : 12
  • sucre en poudre : 200 g
  • cassonade : 150 g
  • vanille : 1 gousse
Instructions
  • Verser la crème dans une casserole, la porter à ébullition avec le safran.
  • Travailler les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  • Préchauffer le four thermostat 5 (150°c).
  • Verser la crème tiède sur les oeufs.
  • Présenter la crème dans des coupelles individuelles, les enfourner au bain-marie pendant 40 min.
  • Sortir du four, laisser refroidir.
  • Au moment de servir, saupoudrer la surface de cassonnade, passer sous le gril très chaud pendant 2 min.
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