Recette
Merlans en lorgnette

Vous avez besoin de
  • filet de merlan : 4
  • chapelure
  • oeuf : 1
  • persil
  • citron
  • sel, poivre
Merlans en lorgnette
Instructions
  • Battre l'oeuf en omelette.
  • Passer chaque filet de merlan dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
  • Les rouler sur eux-mêmes, les fixer avec des petits batonnets.
  • Faire chauffer la friture, y plonger les filets.
  • Lorsqu'ils sont bien dorés, égoutter-les sur un papier absorbant.
  • Servir les filets avec du riz blanc.
  • Décorer avec des tranches de citron, du persil.
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