Recette
Endives caramelisées

Vous avez besoin de
  • 1 kg d'endives
  • 200 g de lardons fumés
  • 30 g de sucre
  • 10 cl de crème
  • 20 g de beurre
Instructions
  • Enlever les quelques feuilles abîmées des endives, les couper en 2 dans la longueur, ébouillanter-les 10 min dans de l'eau non salée, puis égoutter-les.
  • Pendant ce temps, faire le caramel, à peine doré.
  • Dans une poêle, anti-adhésive avec le sucre, le beurre, ajouter y les endives, imprégner-les du caramel, en les remuant délicatement.
  • Ajouter les lardons, faire cuire 5 min (le temps de cuire les lardons), ajouter la crème, retirer du feu, servir chaud.
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