Recette
Filets de grondin au cidre
Vous avez besoin de
- 4 filets de grondin rouge de 150 g
- 2 oignons
- 4 échalotes
- 30 cl de cidre brut
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un citron
- thym, laurier, persil
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 210°c (thermostat 7).
- Dans une poêle, faire dorer les oignons, les échalotes finement hachés avec un peu d'huile d'olive puis étaler-les dans un plat à four.
- Disposer par-dessus les filets de grondin soigneusement lavés.
- Arroser du reste d'huile, du jus de citron, du cidre puis assaisonner.
- Recouvrer d'une feuille d'aluminium puis enfourner 30 min à 210°c (thermostat 7).
- Accompagner de pommes acidulées cuites au four ou de pâtes fraîches.