Recette
Purée
Vous avez besoin de
- 2 truffes
- 10 pommes de terre moyennes
- 1/2 l de lait
- 200 g de foie gras frais
- sel, poivre
Instructions
- Faire une purée à l'ancienne.
- Mettre des copeaux de truffes dans la purée très chaude, mélanger.
- Poêler le foie gras coupé en escalope.
- Déposer la purée sur chaque assiette, surmontée du foie cuit.
- Déguster !.