Recette
Filet de veau en cocotte au jus
Vous avez besoin de
- filet de veau
- truffes
- champignons
- sauce chasseur
- sauce Provençale
- tyrolienne
- beurre
Instructions
- Faire cuire le filet de veau au beurre, en ayant soin, dès qu'il commence à prendre une légère couleur brune, d'ajouter une cuillerée d'eau.
- Renouveler l'opération de temps à autre, de manière à obtenir un jus parfait.
- Dresser le filet en cocotte avec son jus.
- A volonté, ajouter une garniture de truffes, champignons, sauce chasseur, sauce provençale, tyrolienne.