Recette
Potage de Jérôme
Vous avez besoin de
- 1 kg de carottes
- 1 kg de navet
- 1 concombre
- 1 échalote
- 1 botte de poireaux
- 500 g de pomme de terre
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Avec les poireaux, les pommes de terre, réaliser une soupe aux poireaux simple.
- A côté, éplucher, râper les légumes.
- Faire revenir un peu de beurre, l'échalote dans une poêle.
- Y incorporer les légumes râpés.
- Une fois les légumes revenus (10 min), les incorporer à la soupe, laisser cuire environ 30 min.
- Au moment du service mettre le potage dans un plat, incorporer la crème fraîche, le jaune d'œuf.