Recette
Escalopes de dinde panèes sauce raifort
Vous avez besoin de
- 4 escalopes de dinde (ou 8 de poulet)
- 2 oeufs
- 150 g chapelure
- citron
- huile
- sel, poivre
- 1 c. à soupe de raifort
- 1 jus de citron
- 1 petit pot de crème fraîche
- 50 g de beurre
Instructions
- Tremper les escalopes, de chaque côté, dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
- Faire revenir dans l'huile 5 min chaque côté.
- Chauffer le beurre dans une poêle avec le jus de citron, le raifort, la crème fraîche.
- Mélanger bien à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse.
- Disposer les escalopes panées sur un plat, garnir d'une rondelle de citron.
- Servir la sauce raifort dans une saucière.