Recette
Confiture de tomates vertes
Vous avez besoin de
- tomates vertes : 2 kg
- sucre en poudre : 1.25 kg
- citron : 1
- rhum : 1 dl
Instructions
- Choisir des tomates dont la peau commence a eclaircir, les laver, les essuyer, les couper en tranches minces.
- Dans une terrine alterner une couche de tomates, une couche de sucre, laisser macerer 24h.
- Mettre ensuite dans une bassine à confiture avec le citron coupé en fines tranches, épépiné, faire cuire jusqu'a ce que le jus nappe la cuillère en tout 1h15.
- Ajouter le rhum, faire cuire encore 3/4h mettre en pots, couvrir.