Recette
Tartare de tomates aux herbes et échalotes crues

Vous avez besoin de
  • 10 belles tomates
  • 1 échalote
  • 1 bouquet de basilic
  • huile d'olive de Maussane
  • sel, poivre
Instructions
  • Monder les tomates, les mettre en lames, concasser le cœur.
  • Les mettre sous presse le plus longtemps possible.
  • Réhydrater-les avec l'huile d'olive.
  • Assaisonner avec le sel, le poivre, ajouter le basilic haché, l'échalote ciselée.
  • Mettre dans des moules ronds pour la présentation, arroser d'huile d'olive au moment de servir.
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