Recette
Penne a la carbonara
Vous avez besoin de
- 150 g de lard maigre non fumé(Pancetta)
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 3 oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- 500 g de penne
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Couper le lard grossièrement.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, y faire revenir le lard.
- Mouiller de vin blanc, laisser frémir quelques temps.
- Casser, mélanger les oeufs dans un plat avec le parmesan, un peu de poivre.
- Saler.
- Faire cuire les pennes al dente, égoutter-les, les disposer dans un plat.
- Ajouter le lard, verser par-dessus le mélange œufs parmesan.
- Saupoudrer de poivre fraîchement moulu.