Recette
Crème de pignons
Vous avez besoin de
- pignon de pin : 400 g
- farine : 300 g
- sucre : 200 g
- eau : 1 l
- crème pâtissière : 25 cl
- fleur d'oranger : 1 c. à soupe
- pignon de pin : 2 c. à soupe
- pistaches : 2 c. à soupe
- noisettes : 2 c. à soupe
Instructions
- Faire légèrement dorer les pignons à la poêle.
- Les mixer avec l'eau, chauffer ce mélange à feu doux.
- Ajouter la farine, le sucre.
- Faire cuire pendant 15 min sans cesser de remuer.
- Verser dans des coupes, laisser refroidir 3 heures.
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger à la crème pâtissière.
- Servir la crème de pignons recouverte de crème pâtissière, garnie de pistaches concassées, noisettes hachées.