Recette
Purée de pommes de terre maison

Vous avez besoin de
  • 1 kg de pommes de terre (chair tendre, variété pour purée)
  • 20 cl de lait
  • crème fraîche
  • muscade
Instructions
  • Éplucher, couper les pommes de terre en morceaux.
  • Les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
  • Les passer alors au moulin à légumes.
  • Ajouter le lait pour délayer jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité, un peu de muscade râpée.
  • Rectifier l'assaisonnement, servir bien chaud.
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