Recette
Petits beignets cannelle, au coulis de framboise
Vous avez besoin de
- 200 g de lait
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 150 g d’oeufs
- 200 g de purée de framboise
- 53 g de sucre
- 4 g de pectine NH
- 4 g de jus de citron
- 4 g de Kirsch
Instructions
- Chauffer le lait avec le beurre, la cannelle en poudre jusqu’à ébullition.
- Retirer du feu du feu puis ajouter la farine, mélanger bien.
- Incorporer les oeufs petit à petit.
- Garnir des moules demi-sphère en creusant le centre pour déposer la purée de framboise.
- Recouvrer de pâte à beignet puis congeler.
- Faire chauffer l’huile à 180°c (th 7).
- Faire cuire les beignets jusqu’à coloration, puis les rouler dans du sucre cristal.
- Déguster tiède.