Recette
Confiture de pêches aux épices
Vous avez besoin de
- 2 kg de pêches jaunes
- 20 cl de vinaigre de cidre
- 1,75 kg de sucre cristallisé
- 4 clous de girofle
- 2 grains de poivre noir
- 1 pointe de gingembre en poudre
- 1/2 citron
Instructions
- Peler, dénoyauter, couper les pêches en morceaux puis les placer dans une terrine avec le sucre, le vinaigre, les épices, laisser macérer pendant 12 heures minimum.
- Verser les fruits, le jus dans une bassine à confitures, placer à feu vif.
- Laisser cuire pendant 30 min en remuant, écumant régulièrement.
- Ajouter le jus du demi-citron quelques minutes avant la fin de la cuisson.
- Vérifier la cuisson.
- Mettre en pots, couvrir.