Recette
Purée de châtaignes et glace à la vanille
Vous avez besoin de
- châtaigne : 1 kg
- extrait de vanille : 1 c. à soupe
- sucre : 100 g
- menthe : 0.5 botte
- glace à la vanille : 0.5 l
Instructions
- Mettre les châtaignes épluchées dans une casserole, les recouvrer de lait.
- Porter à ébullition.
- Ajouter 100 g de sucre, la vanille, couvrir, laisser cuire à feu doux pendant une heure.
- Presser grossièrement les châtaignes.
- Répartir la purée sur des assiettes, servir accompagnées de glace à la vanille, décorer d’une feuille de menthe.