Recette
Haddock aux pommes de terre
Vous avez besoin de
- 1 kg de haddock
- crème fraiche
- 1 kg de pommes de terre
- persil
- lait
Instructions
- Faire cuire, dessaler en même temps le poisson dans un grand fait-tout recouvert de lait (pendant 20 à 30 minutes).
- Éplucher, faire cuire à la vapeur les pommes de terre.
- Une fois les pommes de terre cuites, les couper en rondelles dans une grande sauteuse, mettre le lait de cuisson du poisson (rajouter-le petit à petit pour surveiller la consistance du plat).
- Émietter le poisson sur les pommes de terre.
- Rajouter 1 à 2 (3 pour les gourmands) c.
- À soupe de crème fraîche.
- Juste avant de servir, ciseler du persil, un peu de poivre, ne pas saler (le lait est salé par le poisson).