Recette
Sabayon au champagne facile
Vous avez besoin de
- 8 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 25 cl de champagne brut
Instructions
- Verser les jaunes d'oeufs, le sucre dans un poêlon, travailler hors du feu au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, fasse le ruban.
- Ajouter le champagne, placer votre poêlon au bain-marie.
- Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le sabayon devienne mousseux, consistant.
- Il ne doit jamais bouillir (le bain-marie non plus).
- Servir avec des petits biscuits.