Recette
Omelette aux croûtons et au lard
Vous avez besoin de
- 6 oeufs
- 2 tranches de pain de campagne
- 150 g de lard (petit salé)
- 2 c. à soupe de lait
- 25 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Couper le lard en petits bâtonnets, le mettre dans une casserole avec de l'eau froide, porter à ébullition, puis égoutter aussitôt, rincer abondamment.
- Sécher-le dans la poêle puis les faire revenir au beurre, quand ils sont bien dorés, les retirer.
- Dans la même graisse, faire dorer le pain coupé en cubes.
- Battre les oeufs avec 2 c.
- À soupe de lait, poivrer, saler peu à couse du lard.
- Mettre le lard, le pain dans les oeufs, faire cuire l'omelette comme à l'accoutumée avec le restant de beurre.