Recette
Paupiettes aux artichauts
Vous avez besoin de
- 4 petits artichauts
- fines escalopes de veau
- 4 tranches de jambon cuit
- 2 dl vin blanc sec
- bouquet garni
- 2 c. à soupe d'huile
Instructions
- Faire cuire à l'eau bouillante salée 4 petits artichauts poivrade dont vous avoir éliminé le haut des feuilles.
- Sur 4 fines escalopes de veau, placer 4 tranches de jambon cuit, 1 artichaut.
- Rouler en paupiettes, ficeler.
- Les faire dorer dans une cocotte avec une noix de beurre, 2 c à soupe d'huile.
- Mouiller de 2 dl de vin blanc sec, saler, poivrer, joindre un bouquet garni, laisser cuire 40 min à feu doux.