Recette
Asperges Frites

Vous avez besoin de
  • 12 asperges, crues, vertes, de grosseur moyenne.
  • 1 oeuf
  • 4 c. à soupe farine
  • sel
Instructions
  • Trancher les asperges à environ 8 cm de la pointe.
  • Les laver, les plonger dans l'eau bouillante salée.
  • Laisser cuire 5 min.
  • Égoutter sur un linge.
  • Quand elles sont tièdes, réunisse-les 3 par 3 à l'aide de deux piques.
  • Passer les petits paquets ainsi obtenus dans l'oeuf battu puis dans la farine.
  • Faire frire à feu vif.
  • Quand la pâte est bien dorée, retirer, éponger sur du papier absorbant.
  • Servir immédiatement.
Accès rapide téléphone

Publicité