Recette
Foie gras aux langoustines
Vous avez besoin de
- 2 lobs de fois gras cru
- 8 langoustines crues
- feuille de basilic
- porto
- 2 c. à café de cumin
- sel, poivre
Instructions
- Commencer par dénerver les lobs de foie gras.
- Mettre le premier lob dans un moule de préférence rectangulaire.
- Parsemer de feuilles de basilic en laissant de l'espace.
- Retirer la carapace des langoustines.
- Les disposer dans le plat, queue-tête dans la largeur.
- Arroser d'un peu de porto (8 cl), assaisonner de sel, poivre.
- Disposer le deuxième lob par dessus.
- Saler, poivrer.
- Enfourner à 200°c pendant 15 min.
- Laisser reposer 24h.