Recette
Scorsonères à la coriandre
Vous avez besoin de
- 1 kg de scorsonères (salsifis)
- safran
- coriandre fraîche
- 10 cl de crème fraîche
- 100 g de margarine
Instructions
- Gratter les scorsonères, les laver.
- Les faire cuire durant 30 min à l'eau bouillante, égoutter.
- Passer les salsifis noirs dans la margarine fondue.
- Assaisonner avec la coriandre fraîche après l'avoir lavée, essuyée, pilée.
- Laisser sauter.
- Mouiller avec la crème.
- Incorporer une pincée de safran.
- Laisser mijoter encore 10 min.
- Servir chaud.