Recette
Confiture de cassis selon josette
Vous avez besoin de
- cassis
- 750 g de sucre par kilo de cassis
Instructions
- Faire cuire 750 g de sucre par kilo de cassis au petit soufflé avec un peu d'eau puis y jeter le cassis bien égrené, nettoyé.
- Le laisser crever 6 à 8 minutes sur le côté du feu, égoutter-le dans un tamis de crins.
- Passer ensuite ce cassis pour en faire une purée, le remettre à cuire avec le sirop en remuant, appuyant au fond de la bassine pour empêcher de brûler.
- Quand la confiture forme la napper, la mettre en pots.