Recette
Brocolis à la romaine
Vous avez besoin de
- brocoli : 1 kg
- oeuf : 1
- jus de citron : 2 c. à soupe
- huile d'olive : 8 c. à soupe
- ciboulette : 2 c. à soupe
- persil haché : 1 c. à soupe
- estragon : 1 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le brocoli 10 mn.
- Egoutter.
- Cuire l'oeuf dur, l'écailler, le couper en deux, retirer le jaune à l'aide d'une cuillère.
- Ecraser le jaune d'oeuf, le déposer dans le bol du robot.
- Verser l'huile d'olive, ajouter le jus de citron, les fines herbes, saler, poivrer, mélanger.
- Verser sur le brocoli encore tiède.
- Servir.
- Et bon appétit !.