Recette
Truite fumée à la sauce raifort
Vous avez besoin de
- 4 truites fumées en filets
- 4 citrons
- 50 g de raifort
- 2 dl de crème fraîche
- le jus d'1/2 citron
- 1 peu de persil haché
- 1 peu de ciboulette
- sel, poivre
Instructions
- Préparer la sauce , nettoyer, râper le raifort.
- Fouetter la crème, l'ajouter au raifort, incorporer le jus de citron, la ciboulette finement ciselée, saler, poivrer.
- Dresser les filets de poisson sur des assiettes, garnir avec des rondelles de citrons, le persil.
- Servir la sauce au raifort séparement.