Recette
Omelette flambée aux fraises
Vous avez besoin de
- 4 oeufs
- 75 g de sucre
- 50 g de beurre
- 300 g de fraises
- 3 verres de liqueur d'eau-de-vie de mirabelle
- un peu de confiture de fraises liquide
Instructions
- Laver soigneusement les fraises puis sécher-les.
- Mélanger les 2/3 d'eau-de-vie avec la confiture, faire macérer les fraises dans cette préparation.
- Pendant ce temps, battre légèrement les oeufs, ajouter le sucre.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, verser les oeufs, faire une omelette.
- Glisser l'omelette sur le plat de service, fourrer de fraises, la replier puis l'arroser avec le reste d'eau-de-vie.
- Flamber, servir immédiatement.