Recette
Crottins croustillants
Vous avez besoin de
- crottin de Chavignol : 4
- Moutarde Fine de Maille : 2 c. à soupe
- chapelure blanche : 100 g
- salade : 1
- vinaigre de vin rouge : 1 c. à soupe
- Huile d'olive Maille : 3 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Trancher chaque crottin de chavignol par la moitié.
- Confectionner une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre.
- Assaisonner la salade avec cette vinaigrette.
- Passer les moitiés des crottins de chavignol à la chapelure.
- Les saisir de chaque côté, à la poêle dans l'huile d'olive.
- Sur chaque assiette, disposer les crottins grillés sur un lit de salade assaisonnée.