Recette
Sorbet au cassis
Vous avez besoin de
- 1 kg de cassis
- 300 g de sucre semoule
Instructions
- Mettre le sucre dans une casserole avec 2,5 dl d'eau, porter à ébullition à feu vif.
- Lorsque le sirop bout, éteindre le feu, immerger la casserole à mi-hauteur dans de l'eau très froide pour faire refroidir le sirop.
- Pendant ce temps, laver les fruits, égoutter-les, éponger-les égrapper-les, les passer au moulin à légumes, gril moyenne, puis filtrer la purée obtenue dans une passoire fine ou mieux dans un tamis de crin.
- Réserver le jus obtenu dans un verre gradué, verser en 6 dl dans une terrine.
- Ajouter le sirop dans la terrine en le mélangeant au jus de cassis avec une spatule.
- Verser la préparation dans une sorbetière, la mettre dans le compartiment à glace du réfrigérateur, la brancher.