Recette
Côtelettes à la berdouille
Vous avez besoin de
- 4 côtes de porc
- 6 tomates ou 2 boîtes
- 2 échalotes hachées finement
- 3 ou 4 branches d'estragon
- 1 verre de vin blanc
- 1 c. à soupe de moutarde
- huile et margarine
- 250 ml de crème fraîche
- sel et poivre
Instructions
- Faire revenir les échalotes hachées finement dans l'huile, ajouter ensuite les tomates que vous laisser cuire environ 10 min.
- Couper finement l'estragon, l'ajouter à la préparation, avec le sel, le poivre.
- Déglacer le tout avec le verre de vin blanc, laisser réduire quelques minutes, terminer par la moutarde.
- Faire cuire les côtes de porc à la poêle, réchauffer de nouveau la sauce en y ajoutant la crème fraîche.