Recette
Confiture de fraises des bois
Vous avez besoin de
- fraises des bois : 1 kg
- groseilles : 1 kg
- sucre cristallisé : 1.5 kg
- eau : 8 cl
Instructions
- Laver, égoutter les grappes de groseilles.
- Verser le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter les grappes de groseilles, l'eau.
- Cuire 8 min.
- Mixer, passer au chinois pour receuillir le jus.
- Le laisser macérer une nuit sous un linge.
- Le lendemain, verser le jus dans la casserole, plonger les fraises lavées, égouttées, équeuter, cuire 15 min.
- Ôter du feu.
- Prélever les fruits à la louche, répartir-les dans des pots.
- Redonner un bouillon au sirop, le verser sur les fruits.
- Fermer les pots.