Recette
Crêpes cormelloise

Vous avez besoin de
  • 600 g de farine (de lux tamisée)
  • 8 oeufs
  • 10 c. à soupe de sucre
  • 1.5 l de lait bouilli refroidi
  • 1 petit verre de calvados ou de rhum
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel
Instructions
  • Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel puis le sucre, délayer peu à peu avec le lait.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, ajouter un à un les jaunes d'oeuf puis l'huile.
  • Incorporer au mélange les blancs d'oeufs.
  • Parfumer avec le verre de calvados ou de rhum.
  • Laisser reposer 2 heures, plus.
  • Faire cuire les crêpes dans une poêle.
  • Les crêpes sont très légères.
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