Recette
Salade hivernale
Vous avez besoin de
- 500 g de céleri rave
- 1 branche de céleri
- 2 pommes Granny Smith
- 3 oranges pelées à vif
- 2 c. à soupe de raisins secs
- ciboulette
- citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 de noix
- poivre
Instructions
- Préparer les légumes , éplucher le céleri rave, les pommes, les oranges.
- Les couper en fins bâtonnets.
- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau.
- Y faire blanchir le céleri 2 min.
- L'égoutter, le passer sous l’eau froide.
- Sécher-le avec du papier absorbant.
- Émincer la branche de céleri, garder-en quelques feuilles pour le décor.
- Mettre le céleri émincé, le céleri rave, les pommes, les quartiers d’oranges dans un saladier.
- Dans un bol, mélanger les huiles avec le jus de citron.
- Émulsionner.
- Poivrer.
- Verser sur la salade, ajouter les raisins, la ciboulette.
- Servir aussitôt.