Recette
Oeufs surprise avec chair à saucisses

Vous avez besoin de
  • 4 oeufs
  • 300 g de chair à saucisses
  • un peu de persil
  • 1 c. à soupe de farine
  • un peu de salade de roquette + vinaigrette
  • huile pour friture
  • sel, poivre
Instructions
  • Faire cuire les oeufs durs.
  • Les passer à l'eau froide, écaler-les.
  • Mélanger la chair avec le persil haché, saler, poivrer.
  • Rouler les oeufs dans la farine, prendre un peu de chair, envelopper-en les oeufs.
  • Faire chauffer l'huile, faire cuire les oeufs dans la friture jusqu'à la dorure.
  • Servir sur un lit de salade roquette assaisonnée.
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