Recette
Mayonnaise au chocolat
Vous avez besoin de
- 250 g de chocolat
- 200 g de sucre
- 6 ou 7 jaunes d'œufs
- chocolat
- 150 g de beurre
Instructions
- Faire fondre 250 g de chocolat dans très peu d'eau.
- Pendant ce temps, travailler à la spatule 200 g de sucre, 6 ou 7 jaunes d'oeufs.
- Mêler-les au chocolat bien cuit, redonner un seul bouillon, ajouter hors du feu, du beurre fin.
- Vous pouvoir augmenter le volume avec 3 blancs en neige, mais la couleur chocolat est moins accentuée.
- Servir froide en compotier.