Recette
Salade aux lards
Vous avez besoin de
- 1 grosse scarole
- 1 kg de pommes de terre
- 300 g de lard non fumé
- sel, poivre
Instructions
- Faire rissoler, fondre le lard.
- Jeter la graisse, déglacer votre casserole avec du vinaigre de vin, y mettre à cuire au ralenti avec les lardons, la salade, que vous avoir lavée, coupée en morceaux.
- Peler les pommes de terre, faire les cuire à part.
- Une fois cuites, égoutter-les, écraser à la fourchette, les incorporer à la salade cuite.
- Saler, poivrer, ajouter un filet de vinaigre.
- Mélanger le tout.
- L'ensemble doit être homogène.