Recette
Mousseline de volaille
Vous avez besoin de
- chair de volaille : 300 g
- crème : 3 dl
- oeuf : 1
- persil
- ciboulette
- beurre fondu froid
- sel, poivre
Instructions
- Hacher la viande.
- Incorporer l'oeuf, la crème bien froide.
- Saler, poivrer.
- Ajouter un peu de persil haché, de ciboulette finement ciselée.
- Beurrer des petits ramequins, y mettre la préparation.
- Faire cuire au bain-marie dans le four th°5 (160°) pendant 20 min.
- Servir chaud.