Recette
Côte de porc à la sauce ripoche
Vous avez besoin de
- côté de porc : 4 belles
- beurre : 1 noisette
- huile : 2 c. à soupe
- citron : 1
- échalote : 1
- nuoc-mam (giclée) : 1 petite lichette
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les côtes de porc dans un peu de beurre, d'huile.
- Pendant la cuisson des côtes de porc, éplucher l'échalote, la hacher en petits morceaux.
- Presser le citron, mélanger le tout, aditionnez d'une "lichette" de nuoc-mam (au goût de chacun, pour les personnes qui aiment les goûts pimentés, rajouter une pointe de piment), saler, poivrer.
- Lorsque les côotes de porc seront cuites, les servir, chacun assaisonnera la viande de cet accompagnement.