Recette
Citrons confits longue conservation

Vous avez besoin de
  • des citrons
  • sel (50 g par litre)
Instructions
  • Commencer par bien laver les citrons, les essuyer.
  • Fendre chaque fruit en quatre, dans le sens de la longueur, sans séparer totalement les quartiers de citron.
  • Les ouvrir.
  • Saler l'intérieur, puis les refermer, les disposer, au fur, à mesure, dans un bocal.
  • Serrer bien les citrons les uns contre les autres, remplir bien le bocal,, fermer hermétiquement.
  • Au bout de quelques jours, les citrons auront rendu leur jus.
  • S'il n'y a pas suffisamment de jus pour que les citrons soient entièrement recouverts, ajouter de l'eau bouillie, refroidie, additionnée de sel, à raison de 50 g par litre.
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