Recette
Poisson grillé à la japonaise

Vous avez besoin de
  • 1 kg de filets de bar ou de truit
  • persil frais
  • poivre
  • 45 ml de sherru
  • 60 ml de sake
  • 90 ml de sauce soya
  • 100 g de sucre
Instructions
  • Entailler les filets pour les enfiler sur des brochettes.
  • Dans une casserole, mélanger le sherry, le sake.
  • Faire chauffer puis flamber.
  • Ajouter la sauce de soya, le sucre.
  • Badigeonner les filets de poisson de cette sauce, les placer sous la gril, faire cuire pendant 2 à 3 minutes, d'un seul cote.
  • Badigeonner les filets de nouveau avec la sauce, puis les faire griller sur l'autre face.
  • Badigeonner une dernière fois avant de faire griller.
  • Saupoudrer de poivre, de persil.
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