Recette
Caviar "light" d'aubergines façon Cénisse
Vous avez besoin de
- 4 aubergines
- 4 têtes d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- quelques tartines de pain à griller
- sel
Instructions
- Laver les aubergines, éplucher-les puis les couper en dés.
- Dans un plat qui va au micro-ondes, mettre un fond d'eau, les aubergines, puis faire cuire 5 minutes à puissance maximale.
- Les tourner, remettre un peu d'eau, puis refaite cuire 5 minutes.
- Une fois les aubergines cuites, les mettre dans un mixer, réduire-les en purée, rajouter de l'ail, du sel, de l'huile d'olive, suffisamment pour que le caviar ait une belle couleur vert olive.
- Laisser reposer une demi-heure.
- Faire griller du pain, déguster sur pain chaud.