Recette
Tajine aux olives
Vous avez besoin de
- 500 g de gigot d'agneau
- 500 g d'olives
- 2 tomates
- 3 gros oignons
- 2 bâtons de cannelle
- 1 pincée de safran
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir l'agneau dans une cocotte avec l'huile d'olive bien chaude.
- Une fois doré, ajouter les oignons emincés, les tomates, les épices.
- Couvrir d'eau (1 litre), laisser cuire à petit feu.
- Au bout de 30 min, ajouter les olives, continuer la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce.