Recette
Capponata
Vous avez besoin de
- 2 boîtes de gésiers confits
- 500 g tomates fraîches lavées et coupées en rondelles
- 500 g d'aubergines lavées et coupées en dés
- olives vertes
- câpres
- 2 c. à soupe de vinaigre basalmique
- 50 g sucre en poudre
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir les gésiers, réserver le gras.
- Faire revenir les aubergines (lavées, coupées en dés), y ajouter les tomates (lavées, coupées en rondelles).
- Saler, poivrer.
- Rajouter les gésiers déjà cuits.
- Ajouter quelques olives vertes, les câpres.
- Mélanger dans un bol, le sucre en poudre avec le vinaigre balsamique, verser dans la préparation.
- Servir chaud avec des petites pâtes fines.